El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes. En los últimos años, se le ha estado dando, mucha más importancia y difusión a este vegetal, y a tratar de educarnos para estimularnos en su consumo, brindándonos mucha más información sobre todas sus propiedades y sobretodo, como actúa, como medio preventivo y curativo en las distintas enfermedades.

 

Se ha cultivado desde los tiempos prehistóricos y se ha extendido por todo el mundo, es un cultivo ampliamente utilizado como ingrediente fundamental en diversos alimentos, también fue popularizado como planta medicinal, recomendada y empleada en distintas enfermedades, ya que se ha demostrado científicamente la acción bactericida de sus sustancias fitocidas presentes en sus aceites esenciales los cuales matan o detienen el desarrollo  de bacterias tuberculosas, tificas, disentèricas, diftèricas, colèricas y muchas otras.

Los métodos biotecnològicos han sido  aplicados al ajo en diferentes paises, con el objetivo de obtener y caracterizar genotipos mejorados y de proveer una tècnica de propagaciòn vegetativa que facilite el  mantenimiento de materiales de interès.